香煎泰式甜辣藕餅的做法
食材 食譜熱量：1176.6(大卡)
主料 藕1節豬肉150克西蘭花20克食鹽5克
輔料 料酒5克生抽5克生粉5克芝麻油3克甜辣醬5克細香蔥10克植物油1湯匙
方法/步驟
豬肉剁碎，香蔥切成蔥花，加入剁好的豬肉裡，放入適量生抽、鹽、白糖、芝麻油、生粉、料酒、植物油，攪拌均勻，醃製半小時
蓮藕洗淨切看薄片，取一個小碗，放上適量生粉，取一片藕片，加入適量豬肉餡
再放上一片藕片，壓實，再放進生粉裡滾一圈，讓藕片粘上適量的生粉
平底鍋放入適量的植物油，燒至微溫，放入夾好肉餡的藕餅，小火煎至兩面金黃即可
另起一鍋，放入適量的水，加入一點油和鹽，燒開，放入西蘭花焯2分鐘至西蘭花被焯熟，取出擺在盤子中間
平底鍋留底油，加入適量的甜辣醬和一點點生粉水，再調入一點點糖，再將煎好的藕餅擺放在四邊，煮開後淋在藕餅上即可
烹飪技巧
我的藕很大一結的，要是小的，一結不夠，再多加一結哈
煎的時候用生粉滾上藕餅，是為了煎出來更香，藕餅跟肉餡更不容易分離的；
豬肉餡可以增加你們自己喜歡的食材，像什麼紅蘿蔔之類的，我喜歡就加香蔥這樣簡簡單單的味道；
最後調醬汁時我加了一點點糖，這樣比較甜，我家愛吃甜的哈。