簡單易學的烤羊腿方法,零基礎也可以做,推薦給大家。
食材食譜熱量:674.5(大卡)
主料 羊腿一塊
輔料 醃料若干洋蔥適量蒜若干
方法/步驟
買一塊羊腿,在脂肪比較厚的地方隨便切幾刀,這是為了方便入味。
弄點幹醃料。想吃羊肉原味的只用鹽和黑胡椒就夠了。還可以使用其他醃料比如孜然,迷迭香等。把混好的醃料均勻的抹在羊腿表面,拿一個容器裝起來,用保鮮膜包住。放冰箱裡一晚上入味。
第二天。搞定洋蔥和蒜,表面洗乾淨就好了,然後洋蔥切大塊,蒜掰成瓣,不需要去皮。其它料根據需求加入
把羊腿從冰箱拿出來,表面抹一層油。不要怕油多不健康,最後這些油都會流到下面去的。剩下的迷迭香和蒜放羊腿上面。
用錫紙把烤盤包嚴實了。
因為是低溫慢烤,如果不包嚴實最後會烤乾掉。
然後烤箱裡160攝氏度烤四個小時。
烤完後應該是這個樣子的。這個時候的肉用兩個手指就能撕下來,大骨頭用手一拉就下來,都不沾著肉的。
把墊底的料和油留在烤盤裡,羊腿裝盤就能上桌吃了。
注意事項
這個蒜是為了調味,不是為了吃的,烤四個小時候剝不剝皮都一樣
如果肉比較小的話可以適當縮短時間,但是低溫長時間是用烤箱把肉烤爛的必要過程
烤盤倒滿水,泡一個晚上,第二天早上一抹就抹掉了