食物營養是防衰老、增強免疫力措施中最直接、最重要的環節之一。下面，就為大家介紹四類簡單易做的長壽菜譜，希望大家在工作之餘，能夠嘗試做一下，既放鬆身心，緩解工作疲勞，而且還可以品嚐到美味哦！
豆製品類
蘑菇豆腐：
原料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片。
調料：鹽，味精，蔥，白糖，溼澱粉，麻油，高湯。
做法：豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾乾水分。蘑菇、玉蘭片水發，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細絲。鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開鍋後下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。
雞蛋炒豆腐：
原料：嫩豆腐，雞蛋。
調料：味精，鹽，蔥花，薑末。
做法：將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、薑末，煸炒，加鹽、味精。豆腐炒至微黃、乾燥著色時，加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、薑末，以助香味。
蔬菜類
苦瓜炒肉絲：
原料：苦瓜，肥瘦肉。
調料：幹辣椒，植物油，大蒜片，鹽，雞精。
做法：苦瓜洗淨，切開兩瓣，去蒂去籽，切成細絲。肥瘦肉切成細絲。鍋熱下油，入肉絲，略炒至八成熟時加入蒜片、幹辣椒，放苦瓜絲，加鹽、味精，炒熟即可出鍋。
番茄肉末：
原料：番茄，火腿，冬菇，青豆，肉末。
做法：番茄選色紅堅實的，洗淨後挖去蒂，再挖去籽，揩乾水分。將肉末加鹽、味精、攪勻，塞進番茄內抹平，上邊鋪擺不同顏色的原料如火腿末、冬菇、青豆等，擺成花朵狀或古錢狀。上籠蒸約10分鐘即成。
魚類
醬汁鯉魚：
原料：活鯉魚1條。
調料：甜麵醬，白糖，植物油，料酒，薑末。
做法：魚去鱗，去鰓，去內臟，洗淨，直刀截成3分寬深到刺骨的橫道。魚在開水中汆一下撈出，使切口張開，除去腥味。鍋內放底油，油熱下甜麵醬、料酒、白糖，濃縮收幹後放500毫升開水。水燒開後放入魚，用溫火熬至湯汁轉濃起泡，再旺火略燒即可。魚裝盤，湯汁燒至甚濃並能提絲後，淋少許明油後澆在魚上，撒上薑末即成。
紅燒鱔魚：
原料：鱔魚，冬筍，帶皮肥瘦肉，水香菇。
調料：大蒜頭，香菜，植物油，醬油，料酒，白糖，醋，味精，澱粉，雞湯，蔥，姜。
做法：將殺好洗淨的鱔魚，切成5釐米長段。豬肉切成厚片，冬筍、香菇切片，大蒜去兩頭，蔥、姜切段。鱔魚用熱油炸一下（約1分鐘），倒出油。豬肉用開水燙一下。鍋內加少量油煸蔥、姜，後放入肉片一起煸炒，加雞湯、調料、配料及鱔魚。燒開後用微火煮，待八成熟時，將肉片、蔥、姜段挑出不用。鱔魚熟時用少許澱粉勾芡，裝盤撒上香菜即成。
菌藻類食物
蘑菇燉豆腐：
原料：嫩豆腐250克，鮮蘑菇100克。
調料：醬油，味精，精鹽，麻油。
做法：嫩豆腐洗淨，切小塊。鮮蘑菇洗淨，切片。把蘑菇和豆腐放入沙鍋內，加精鹽和清水，以浸沒豆腐為宜，中火煮沸後，再小火燉約15分鐘，加入醬油、味精，淋上麻油即可。
海帶燒排骨：
原料：排骨250克，海帶結100克，白蘿蔔100克。
調料：鹽，醬油，生薑。
做法：將排骨用沸水洗一遍，放入鍋中，加水漫過排骨，燒開。將水倒掉或將浮沫去掉。海帶結洗淨，放溫水中浸泡至軟。白蘿蔔切成小塊。鍋內放清水和預煮過的排骨，大火燒開，小火煮1小時。加入海帶煮約30分鐘，加蘿蔔、薑片、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。
冬菇炒豆苗：
原料：嫩豌豆苗、冬菇
調料：白糖，鹽，花生油，味精，高湯。
做法：把鮮嫩豆苗洗淨，摘成6釐米的菜段，控去水分。冬菇用涼水泡開，洗淨，切絲。鍋熱後放花生油，油熱時放入冬菇煸炒1分鐘，盛出備用。鍋熱放油，油熱後放入豌豆苗，快速煸炒10秒鐘。隨即加入冬菇、鹽、白糖、味精等調味品，並加高湯翻炒。顛勻即出鍋。
