栗子是秋天的養生菜品之一。而秋蔥不僅能預防胃癌等疾病,而且還能降“三高”,是廉價的養生蔬菜。
生菜
栗子
小 白菜
鹽
蔥
蒸魚豉油
白糖
胡椒粉
高湯沒有可用濃縮雞汁等代替)
栗子外皮劃口(不要劃到肉),加鹽煮5分鐘,剝出慄肉備用;
大蔥(秋蔥)治淨切成大段備用;
生菜洗淨, 手撕成段備用;
熱鍋入油,三四成熱時下入大蔥段,小火煸成微黃,製成蔥油;
下入生菜大火快速煸炒至脆綠色後盛出;
鍋留底油,加蒸魚豉油、白糖、栗子一起翻炒均勻後,加少許清湯或清水,中火燒3分鐘左右(至熟),加生菜、鹽、胡椒粉炒勻即可出鍋。
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蔥燒栗子的做法
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