板栗性溫味甘,熟食補腎氣,強筋力;雞肉性微溫,味甘,溫中益氣,滋養五臟,補精添髓。烹製成菜後,益脾胃、生氣血,從而能夠滋容美顏。
食材
原料: 三黃雞 1只、 栗子 適量、香蔥段適量
調味: 醬油 2勺、料酒2勺、白糖1/3勺、鹽少許、食用油適量、 姜 片、蔥白
方法/步驟
把雞肉洗乾淨,切成小塊
取一大碗,加薑片、醬油2勺、料酒2勺將雞塊抓勻,醃製20分鐘
香蔥洗淨切寸段;栗子去皮取肉備用
鍋置火上適量油燒熱,蔥花煸香後將醃製的雞塊倒入鍋中翻炒
待水分炒干時,加適量水沒過雞塊,再用旺火燒十分鐘
轉至小火,調入適量白糖、醬油,蓋上蓋子燜燒
燉至栗子綿軟,加少許鹽改用大火收汁至濃
關火,撒入香蔥段即可
注意事項
做栗子燜雞最好用嫩的子雞來做.
板栗的外殼很堅硬,去殼的時候先用刀在上面開個口子再剝
糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食