其實這道菜，在傳統菜裡面，是技術含量最小的，說他小，不是因為它“好做”，而是方法步驟簡單些而已。也不是因為他是舶來品。在中國經過幾代廚師的總結，操作技巧逐漸成熟，並且以它特殊的口感，脫穎而出，受到多數人的追捧。
食材
主料 土豆2個200克左右燉熟的牛肉300克左右
輔料 鹽2克食用油250克
方法/步驟
土豆洗淨，帶皮切塊
鍋內倒油，油溫高後（一定要高）
倒入土豆，炸至略有金黃色，
撈出備用
燉鍋內加水500克左右，不要太多，水開後，倒入炸好的土豆，加鹽2克。備好頓好的牛肉，開鍋後倒入鍋內
蓋蓋燜3分鐘。出鍋。
注意事項
土豆過油，提高了此菜檔次，不粘湯，土豆不破碎，不要加味精。
你吃吧，保證連湯都剩不下。