豆腐是平常家庭餐桌上面常見的菜色。豆腐價格便宜，味道鮮嫩，是一道不可多得的素食菜。關於豆腐有很多種吃法，煎、炸、炒、燉，各種吃飯絡繹不絕，今天我就給大家介紹一道醬燒豆腐
食材 食譜熱量：4776.5(大卡)
主料 豆腐 2塊 蒜苗 一根 辣椒醬 50g 菜心 少許 鹽巴 適量 味精 適量 花生油 適量
方法/步驟
將準備好的豆腐對角線切兩刀，切成三角形，然後再把三角形的豆腐塊切成0.5釐米薄的豆腐片，把蒜苗切成段，菜心切成條（可以不用菜心，改成瘦肉會更好一些。只是本人對菜心情有獨鍾）
往鍋中倒入適量的花生油，等油溫80°左右放入切好的豆腐，時不時的把豆腐翻來覆去，知道豆腐變成金黃色，然後撈起備用
看看煎炸過豆腐還剩多少油。留下正常炒菜的油量，如果多了倒一些起來，少了新增！開大火，放入準備好的蒜苗、辣椒醬以及菜心，然後跳入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻，放入約一小碗的水！
等鍋中加入的水燒開之後，把煎炸好的豆腐倒入鍋中！蓋上鍋蓋，改成中火，讓鍋中收汁讓豆腐更入味。中途要看看，當心會糊掉！大概五分鐘後鍋中已經收幹汁，翻動一下裝盤即可！