我是北方人，生活在廣州，對清淡的粵菜總感覺吃起來不過癮，還是比較喜歡北方濃重的口味。上次在好豆上看到一個豆親用郫縣豆瓣醬做了水煮肉片，試著做了一下，全家都說好吃。有一天突發奇想，可以將全家都喜歡吃的東東放到一起煮，那樣的味道會是如何呢？千張是我們的最愛，這裡有個原因：7年前剛剛從東北來到廣州的時候，口味都是東北口地，還是喜歡吃涼拌菜，可是買不到幹豆腐，有好長時間沒有吃到幹豆腐，那個饞啊。後來才知道
食材
主料
2張 千張
50g 香菜
1/4個 洋蔥
100g小 白菜
100g 油麥菜
100g 生菜
50g香蔥
配料
適量油
2羹匙郫縣豆瓣醬
2粒 八角
適量 花椒
適量味素
適量牙籤
1個茶包袋
適量蔥花
方法/步驟
各種蔬菜洗淨、洋蔥切絲備用。
千張用開水焯一下，晾涼備用。
把晾涼的千張鋪在砧板上，將洗好的香菜、香蔥和切成絲的洋蔥放到千張上。
將千張捲起。
將卷好的千張切成7公分左右的小段，然後每一小段對摺後用牙籤串上。
鍋內放少量的油，然後放入2羹匙郫縣豆瓣醬炒熟。
將洗好的蔬菜放入翻炒。
炒出水後，將花椒放入茶包袋中加入，同時加入八角。
放入已經串好的相思卷，加入蔥花，開鍋後關火，稍晾涼後加入少量的味素即可出鍋。
可以吃了。
注意事項
由於郫縣豆瓣醬很鹹，所以不用再另外放鹽；
如果想使麻辣口味重些，花椒可以多放些，而且直接放到菜裡，不用茶包袋裝；
蔬菜會出很多水，所以不用再另外加水。