看了好多人的方子，發現曲奇餅乾看起來容易，但對沒有烘焙經驗的人來說很難，無法判斷哪個步驟是否完全正確，即使嚴格按照烘焙書中的分量數量來做也會失敗。第一次做黃油曲奇就這樣成功了一半，黃油打發可能過頭了，溫度也高了，以至於邊緣都焦了，出烤箱後曲奇迅速扁塌了，從蓬鬆的霸氣曲奇變成了黃油小餅乾，紋路也不夠明顯，然而味道卻是非常不錯，特別脆，比外面買的脆多了，還沒咬就聞到黃油的香氣，不像包裝曲奇沙沙粉粉的口感，都是麵粉的味道，或是香精的味道，總之，算是一半失敗一半成功。
食材食譜熱量：290.4(大卡)
主料 黃油 20g 白糖 15g 雞蛋（半個全蛋即可） 15ml 低筋麵粉 40g
方法/步驟
打發奶油，用打蛋器就好。
打發好的奶油，最好用細砂糖和糖粉，實踐證明失去白糖支撐的麵糰在烘烤融化後立刻扁塌。
加入蛋液，不要太多，小心小心再小心。篩入低筋麵粉。
攪拌，麵糰開始發硬了，但是還好是能擠動的這種。用裱花袋一圈一圈的塗在烤盤上。
進烤箱，170°到180°烤10分鐘。開始膨脹了，但是因為沒有用糖粉以及黃油打發過頭的原因，曲奇膨脹後迅速扁了。
第一次做，因為烤箱溫度沒有控制好，成品邊緣有些烤焦了，紋路也不明顯，我辛苦擠壓的裱花啊。
注意事項
烤箱溫度不能搞