做好的糖漬金桔冷藏3天左右沒問題，飯後可以直接食用或者放上幾顆泡水也很味美。金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，這大雪天的最合適。可以防治感冒、降低血脂適宜。金桔果實含有豐富的維生素C、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽，可見是好處多多。在冬天吃了厚味的肉菜後，來一壺金桔茶，也是非常舒服的。年關將至，金桔的外形金黃，看著就很吉慶，也有寓意招財進寶的豐收的意思。
食材
金桔 400克，
白砂糖 80克，
冰糖 80克，
鹽少許，
清水適量。
步驟/方法
找一大一點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨。
清洗後的金桔控幹水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據具體大小來判斷。
切好的金桔，用手指壓癟。
所有的金桔切好後，用牙籤一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以後比較好剔除。
去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖。
依次操作碼放所有的金桔，然後蓋緊蓋子，醃製約3天左右。砂糖融化，液體增多。
取一口鍋，，放入清水，倒入醃製好的金桔，放入冰糖。
大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。
