回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。
在家裡面只需要簡單的食材、簡單的方法,也能夠烹製一道美味的家常回鍋肉。
食材 食譜熱量:436.4(大卡)
主料 豬肉2兩蒜苗2根
輔料 食用油少量薑絲少許青椒1根茴香粒少量
方法/步驟
準備食材。熟豬肉切片,蒜苗切成段,還需要茴香、薑絲、青椒段。
點火,鍋中放油,等油5成熱的時候,放入茴香、薑絲、青椒,慢炒入味。
放入肉片,加入少量醬油上色。翻炒肉片。
待肉片炒得差不多時,放入蒜苗,繼續炒一會。
大功告成。口味放入鹽、雞精等調味品就可以出鍋了。和正宗回鍋肉相比(下面第二張圖是正宗回鍋肉),這道菜香而不膩,鮮而不辣。適合不能吃辣的人哦。
注意事項
準備的豬肉一定要是熟的。
可以按照自己的口味放入辣椒。