家常美食（炒菜類）：[1]家常回鍋肉?

回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。

在家裡面只需要簡單的食材、簡單的方法，也能夠烹製一道美味的家常回鍋肉。

食材 食譜熱量：436.4(大卡)

主料 豬肉2兩蒜苗2根

輔料 食用油少量薑絲少許青椒1根茴香粒少量

方法/步驟

準備食材。熟豬肉切片，蒜苗切成段，還需要茴香、薑絲、青椒段。

點火，鍋中放油，等油5成熱的時候，放入茴香、薑絲、青椒，慢炒入味。

放入肉片，加入少量醬油上色。翻炒肉片。

待肉片炒得差不多時，放入蒜苗，繼續炒一會。

大功告成。口味放入鹽、雞精等調味品就可以出鍋了。和正宗回鍋肉相比（下面第二張圖是正宗回鍋肉），這道菜香而不膩，鮮而不辣。適合不能吃辣的人哦。

注意事項

準備的豬肉一定要是熟的。

可以按照自己的口味放入辣椒。