今天做了一道魚香茄子，和主要的菜譜不同的是，不同的搭配和火候的把握，這裡，來分享一下，製作的過程，自我感覺這道菜，還是很不錯的，大家可以嘗試一下！
食材 食譜熱量：205.5(大卡)
主料 茄子1根洋蔥小半菜椒2根紅菜椒小半
輔料 胡椒適量鹽適量糖適量
方法/步驟
把茄子油炸一下，把紅菜椒切一小半，然後，切條，青菜椒，洗乾淨，切條，洋蔥，一小半切條。
留下油炸茄子後的，小部分油，加入切碎的蒜瓣，姜，炒出香味後，加入番茄。炒出部分汁。
加入油炸過的茄子，小火炒一下，可以看到有汁出來。
把其他的食材（洋蔥，青、紅椒），放入到鍋內，翻炒幾下，加入小半勺水，滋潤一下。
加入調料（胡椒，鹽，糖，香油），等到汁稠，開小火，嘗一下味道，然後，加入部分的鹽或者糖。來把味道調節到自己喜歡的檔位。之後，收汁，起鍋，裝盤。
方法/步驟2：自我點評
洋蔥，和辣椒，都是很容易熟的食材，洋蔥可以吸油，對於油脂很多的油炸茄子，配上洋蔥，加上紅菜椒，配色，可以做成一道，色鮮味美的美食。
整道菜，如果味道調節合適，可以說是一道不錯的菜，番茄收汁，提供水分，楊抽吸油，油而不膩，菜椒提高口感和點綴色彩。整道菜可以做到，酸甜微辣，而色正。
吃起來口感還是很不錯的，建議大家試一下！
