口味：鹹鮮味。肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香。
當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
食材食譜熱量：3354.15(大卡)
主料 五花肉500克
輔料 梅菜200克色拉油適量醬油15毫升蔥1根姜10片花椒20粒料酒10毫升老抽2克白糖5毫升
方法/步驟
將五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、薑片大火煮30分鐘，撈起瀝乾水分
在肉皮上抹上老抽，晾乾備用；鍋內放入色拉油，7成熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然後翻面繼續炸至肉變金黃；將肉撈起瀝乾油，放涼備用（可放進冰箱，這樣切片更容易）
將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好；將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的黴乾菜；把醬油、料酒、鹽、糖、薑片混合後，均勻的澆在黴乾菜上
用大火將肉蒸60分鐘
用一個盤子扣在肉碗上，然後翻轉，再將碗拿走，撒上蔥花即可