胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C等多種維生素。胡蘿蔔小孩子吃了特別的好，電腦一族吃了也很好，因為胡蘿蔔對視力有一定的好處，當然胡蘿蔔特殊的甜味，娃娃們肯定愛吃，煲湯更有營養，煲出來的湯甜甜的好喝，現在有那種帶泥的胡蘿蔔有它自然的甜味，今天用來炒肉，也是媽媽們最喜歡的炒的一個家常菜。簡單炒也好吃又有營養。
食材 食譜熱量：122(大卡)
主料 帶泥胡蘿蔔一條青椒一個
輔料 大蒜籽二粒小蔥二條蠔油生粉雞精各適量
方法/步驟
準備好食材，胡蘿蔔洗乾淨削皮再切成片。
把青椒切去籽切成絲，大蒜籽用刀背拍下去皮再切碎。再把香蔥洗乾淨，蔥白切成長段，蔥葉切成蔥花，再把豬肉切成小片，放生粉蠔油醃五分鐘。
鍋燒開成熱，放少少花生油，再把醃好有豬肉放進去開大火爆炒。
炒到豬肉變成白色時，就剷出來放在一個盤子裡備用。
再把胡蘿蔔片放進去大火炒，不用炒太熟，
把青椒和蔥白放進去炒，青椒只需炒到斷生就好。
再把炒好的豬肉倒進去，炒均勻就好，加鹽和少少雞精，稍稍炒一下，關火。把蔥花撒在上面。
裝盤。此道菜完美成功。色香味齊全，看起來很有食慾哦。
