魚香肉絲是經典川菜之一，特點有色澤誘人，酸甜鹹口，肉質細滑。魚香肉絲是家庭常備的一道菜品，在家裡做出和飯店一樣的口味，其實並不難哦！
食材 食譜熱量：147.05(大卡)
主料 瘦豬肉200g幹木耳15g紅蘿蔔15g青椒15g魚香肉絲調味料1包
輔料 大蔥10g洋蔥適量姜適量蒜適量紅辣椒適量醬油適量
方法/步驟
將蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切絲，備用。
幹木耳用涼水泡發，然後將黑木耳、紅蘿蔔、青椒、大蔥均切成細絲狀。
瘦肉切細條狀後，加入適量薑末、蒜末和醬油，調勻、醃製3min。
魚香肉絲調料放入碗內，加入適量涼水調勻備用。
炒鍋內加入適量食用油，待油熱後放入醃製好的瘦肉，翻炒均勻。
待瘦肉炒至發白後，加入備好的蔥、姜、蒜末和紅辣椒絲，翻炒。
加入紅油豆瓣醬，進行翻炒。
加入備好的黑木耳、紅蘿蔔、青椒、大蔥絲，翻炒後加入調配好的魚香肉絲調料。
約3min後一盤正宗美味的魚香肉絲就出鍋了。
注意事項
調配魚香肉絲調料時，加入的涼水應適量。
整個炒菜過程中要注意火候，加入魚香肉絲調料後應翻炒2-3min，才可使菜更入味。