山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病等症都有療效。秋冬季節進補要吃山藥成為一種時尚。 山藥雖然是藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點“食之無味”。稍稍動點心思，山藥一樣可以成為美味。 山藥芝麻餅，外皮焦脆酥香而細嫩，餡料醇香。特點:色澤金黃，外酥內嫩，口感香糯。
食材
山藥 237克
糯米 粉 100克
玉 米粉 30克
白 芝麻 80克
黑 芝麻 粉 20克
糖 桂花 10克
熟油 1茶匙
油 1茶匙
方法/步驟
準備好食材。
準備好糖桂花、黑芝麻粉、白芝麻。
山藥去皮、洗淨、切片。
放入鍋中、隔水蒸15分鐘，至熟。
蒸熟的山藥用小勺壓成泥。
山藥泥加入糯米與玉米粉混合，和成稍軟的粉團。
黑芝麻粉加入糖桂花、熟油，調和成餡料。
取一份粉團，包入餡料，做成山藥芝麻餅。
做好的山藥餅滾上白芝麻。
做好的山藥芝麻餅。
平底鍋加熱，加少許油，將山藥餅煎至兩面微黃，至熟即可。
注意事項
1、一般人群均可食用。 2、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。 3、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用。 4、山藥與甘遂不要一同食用；不可與鹼性藥物同服。