自己家裡製作一來吃的放心,二來早上就些熱粥,再就個饃讓腸胃舒服。還能吃飽肚子。一上午都會有精神。
食材
麵糰 原料
麵粉 200克,水100克,酵母2克
餡料原料
肉350克,蔥5克, 姜 5克,
調料
老抽5克,鹽3克, 八角 三顆。
份量
3個。
饃的做法
將麵粉加水和酵母混合均勻。現在我家的氣溫是幾度。所以我用的是溫水和麵。前一天晚上揉好麵糰,放在室溫下一個晚上剛好。天氣不一樣,溫度不一樣,你發酵的時間也要不一樣。
和好的麵糰,再次揉均勻。將漲大的麵糰再揉回以前的大小。
然後分成相等的三塊。
按扁成小圓形。還有捲成卷然後按扁的。我這是力求最方便的做法。
然後將三塊餅放在電餅鐺中
兩邊開火,很快就可以烙熟。
烙好的餅放在盤子中備用。我家是三個人,所以我烙的是三塊。早上就些粥吃是剛好。
你還要操作的是準備夾餡肉的製作
將豬肉切成小丁
在鍋中用小火慢慢炒香至變色,
然後加少許的老抽,或紅燒醬油,以及蔥段和姜塊,八角。
和適量的水,然後小火一個半小時左右至汁收快乾加鹽即可。
注意事項
1、為了讓第二天早上能吃到熱騰騰的肉夾饃,所以麵糰的發酵和餡料的製作在第一天晚上完成。
2、第二天早上將饃製作一下就可以了。
3、喜歡吃香菜的可以加少許的香菜。