一直很喜歡大豐收裡面的脆魚，有次意外發現市場上也有賣，一斤才22。於是立馬買了回家試做，第一次就很成功。後面一發不可收拾，經常做了吃。今天介紹下這個簡單版的脆魚做法，幹炒。
食材 食譜熱量：229.5(大卡)
主料 脆魚500g
輔料 青瓜一根腐竹若干火腿菇5顆蔥薑蒜若干老乾媽一勺
方法/步驟
脆魚叫店家片好回家洗淨，加鹽，料酒，澱粉醃製15分鐘以上。
配料切好備用，可根據個人喜好增減品種。
冷鍋熱油，油可多一些。加蔥薑蒜爆香，再加一勺老乾媽炒出油。
將魚片倒入熱鍋內翻炒片刻。
魚片一變色即可剷出裝盤備用。
鍋內底油不用清洗，直接將配料倒進去炒，並適當加點鹽，炒熟。
再將魚片一起倒進鍋翻炒，全程不能加水哦。
最後將蒜葉蔥段倒入鍋內掂兩下即可。
注意事項
魚先醃製入味，再一個油溫夠熱才下鍋。