老乾媽辣椒醬遠近聞名，相信大家都知道老乾媽辣椒醬真的很好吃，下面就與大家分享一下老乾媽辣椒醬的具體做法，希望能幫助大家。
食材 食譜熱量：20.5(大卡)
主料 豆豉80g姜1塊
輔料 食鹽適量蒜適量生抽適量調和油適量白糖適量生粉適量芝麻適量
方法/步驟
辣椒洗淨。晒乾，用鍋炒幹，用攪拌機攪碎（可到市場買辣椒麵代替）
姜、蒜用刀剁碎
芝麻炒香（提香用，可不放）
豆豉洗淨瀝乾水分
熱鍋放油，放入薑蓉、蒜蓉炒香。（要多放點油，我放少了，後來又加了）
再放入豆豉炒香（我喜歡原粒豆豉，不喜歡的可用鍋鏟壓碎點）
加入芝麻提香
放入糖和鹽
再加入生抽翻炒
加水沒過，慢慢煮，就會看到有紅油（我晚上做，顏色看不出來）
熬至汁變少，加生粉水燒滾即可
放入碗放涼，最後可以入瓶儲存
