餃子深受中國人民喜愛的傳統特色食品,食品市場調研報告提到,餃子又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。許多人喜歡吃餃子,可是餃子的包法卻很少有人知道,餃子的包法很多,茴香餃子就是其一,茴香餃子的包法有很多種,下面介紹餃子的包法及茴香餃子餡的一些包法:
食材
麵粉
豬肉 餡
料酒
鹽
雞精
五香粉
蠔油
香油
魚露
茴香
步驟/方法
先和麵。在面裡放個雞蛋和麵會讓餃子皮筋道些,而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面,蓋上蓋兒防止水分蒸發;
做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒,大家也可以自己剁肉餡,吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油,我還加了點兒魚露,用筷子順著一個方向不停的攪拌,攪拌的同時可以加些水,最後放醬油,攪拌至粘稠就可以了。然後放入蔥薑末;
把茴香切碎,放肉拌好的肉餡兒中;
攪拌均勻了,準備做劑子,包餃子;
做劑子,擀皮兒;
包餃子,看看這壯觀的場面吧!
煮熟、吃。補照一張!