魚香茄子,是我們很多人喜歡的一道菜,特別是使用油炸過的茄子,加上簡單特別的製作,就成了香脆可口的茄子,製作方法簡單使用。這裡就介紹一下,如何製作魚香茄子吧:
食材 食譜熱量:48.5(大卡)
主料 茄子1根青椒2根
輔料 蒜瓣3棵辣椒適量
方法/步驟
準備素材,把茄子和青椒,配料準備好:
熱鍋,加入適量的油,我們要把茄子放到油鍋了炸一下,所有,油可以放多一點:
製作勾芡,使用醬油,生粉,少量的水,攪拌,製作勾芡,放在一旁備用:
茄子炸2~3分鐘左右,然後,控油,鍋內留少量的油:
加入紅辣椒,蒜瓣,放入鍋內,炒出香味,加入控油好的茄子,青椒:
先炒2分鐘,然後,加入一小碗水,然後悶燉一小段時間:
之後,加入鹽,調料,加入勾芡,收汁即可出鍋:(可能因為拍攝原因吧,看著不好看,但是製作出來的確實很好吃的)
注意事項
勾芡前,一定要加入水,這樣可以是茄子外軟內酥
鹽要加入少量,應為茄子易入味