四川冷盤
主料 滷牛肉500g
輔料 黃瓜1根蔥葉10g花椒10g鹽2勺味精1勺雞精1勺香油2勺紅油6勺
將牛肉在滷水裡滷熟(也可買滷好了的牛肉);
將黃瓜、牛肉切片裝入碗中;
將泡開水後的花椒和蔥葉一起剁細裝入調味碗中,然後在加入鹽、味精、雞精、香油;
將調味碗中的調料淋入牛肉之上,最後淋入紅油即可。
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