3 克 酵母
30 克 糖
256 克 高粉
15 克 全蛋
5 克 奶粉
1 克 鹽
70 克 水
15 克 黃油
後油法揉至麵糰到擴充套件階段,基本發酵80分鐘
包上餡料,整好形狀,最後發酵60-80分鐘
分割滾圓鬆弛15分鐘,分割成每個75g的麵糰比較合適,又或者想要小一點就分割成50g的麵糰。
刷上蛋液,180°烤15分鐘即可。
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