幾個星期前，媽媽生病了，不方便燒飯（我跟父母不住在一起）。一直以來都是媽媽伺候爸爸的，我爸爸就會用電飯煲煮飯，其餘的什麼都不想做，於是燒飯這個光榮的任務自然就落在我的身上了。
排骨是我們家裡人最喜歡吃的食品之一，我就用排骨，花生，還加了幾個雞蛋一起燉，足夠他們吃一天了。可是媽媽要求用最簡單的調味料：醬油和糖來烹調，不可加其他的香料。呵呵，這不是難為我嗎？可我媽說，這就是考驗你廚藝的時候了，哈哈...一把年紀了還喜歡戲弄人。
我還是頭一回不用香料來燉肉，很擔心味道不好，最後我還是偷偷的放了一點蠔油來調味，沒想到的是居然味道還不錯。老媽子吃過後笑著說，不錯啊，你的廚藝真的進步了不少，有我一半的水平噢。哈哈哈，她還真幽默！
這個方法，無論是材料方面還是製作方面都是十分簡單，易做，肯定一學就會，最適合初學者。
食材
材料：
排骨 500克
帶皮 花生 100克
雞蛋 4只
大蒜 3瓣
姜 1小塊
調味料：
老抽20ml
鹽5克
冰糖 30克
蠔油15ml
料酒15ml
油適量
清水適量
方法/步驟
雞蛋洗乾淨，放入冷水中，小火煮10分鐘後，撈出，浸在冷水裡10分鐘，剝去蛋殼，待用；
花生用清水泡半小時；排骨洗淨，剁成塊；
姜，大蒜去皮洗乾淨，拍扁；
鍋裡放油，待油熱後，爆香大蒜粒，薑片，放入排骨煸炒後，加沒過肉面的水，再加入鹽，老抽，料酒和冰糖調味，燒開後，放入雞蛋和泡好的花生仁同煮；
用大火燒開，轉至小火，撇淨浮沫，改用小火燉1小時左右，加入蠔油調味，即可。
