菜品口味：酸甜
主要工藝：燒
主要食材：豬肉類
所需時間：數小時
製作難度：高階
原創屬性：原創
食材
主料：
豬肋排 400克
輔料：
蔥 20克
姜 10克
蒜 4瓣
調料：
料酒 20毫升
醋 30毫升
醬油 15毫升
白糖 40克
鹽 2克
八角 1枚
桂皮 1塊
胡椒粉 2克
味精 2克
香油 10毫升
步驟/方法
1
先將排骨洗淨。
2
放到熱水鍋中淖一下。
3
撈出來備用。
4
把鍋刷乾淨，在倒入涼水，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、排骨大火燒開，小火燉制1小時。
5
白糖、醋和醬油調製成汁。
6
取一個乾淨鍋，倒入調醬油、醋調製的汁加入白糖、鹽、胡椒粉。
7
大火燒開。
8
放入排骨加水燒開，小火燒20分鐘。
9
看到湯汁濃稠，加入蒜末、味精、香油調勻即可。
10
出鍋裝盤，即可享用。
