每個宅人，甚至是週末在家懶得下廚的上班族，總要有幾樣拿得出手的宅人餐。
一個人在家，也不能湊合對付，營養和口味都要保證，還要最大限度的節省時間。
通常來說，有飯有菜，適合操作，不易失敗，味道確定會好，這樣的菜色無疑是最適合宅人們的。
毫無懸念的想到方便麵，確實快手，不易失敗，不過營養方面就差的太多了。
總吃方便麵也似乎太悽慘了點。
就算宅在家，也請對自己好一點吧。
我一個人在家的時候，比較容易想到吃咖哩。
很多食材都可以做成咖哩味，豬排，牛肉，雞翅，意麵，海鮮，肉丸，豆腐等等等等。。
它幾乎無所不能。
不但因為它省事，最重要是咖哩的味道，我實在很喜歡。
所以，就稍微花點時間準備食材，來做這道超級簡單的——咖哩土豆雞飯。
方法/步驟
材料：我做的是兩人份，一個人吃可將材料酌情減少。
雞腿，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，咖哩。都是超市隨手可得的材料。
雞腿剔骨切塊，土豆去皮切和胡蘿蔔都切成滾刀塊，洋蔥切塊。
鍋中放少量油把雞肉煸炒至變色。
放入洋蔥炒出香味。
放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會兒。
倒入開水，沒過菜，大火燒開改小火，加蓋燉煮。
一直燉煮至雞肉，土豆等軟爛，此時鍋中還要有1/3的湯汁，放入三塊咖哩。
咖哩融合後湯汁會發粘，此時加入鹽調味，儘快關火。
配上燜好的米飯，就可以開吃了。咖哩湯汁拌飯也是一絕~
注意事項
咖哩是用十幾種香料配置成的醬料，味道濃厚多層次，極具異域風情。
本身咖哩的味道已經非常好了，所以調味的時候，只需要加鹽就可以了。
有的時候，還會加椰漿，這要看個人的喜好。
選購咖哩的時候可以注意看一下配料，有些可能已經含有椰漿了。