紅燒肉可說是一道家常菜，根據不同地方和不同的人喜好，做法肯定不一樣。現在我根據我個人的口味，將我做的紅燒肉分享給大家，請多指教。
食材 食譜熱量：2918(大卡)
主料 五花肉500克
輔料 蔥姜適量八角2個白糖適量油適量醬油適量鹽適量蒜瓣2片
方法/步驟
買來的整塊五花肉，先切成方塊，後放下水煮，感覺肉周圍變色就撈起來備用。
將蔥和姜洗淨，並將蔥切成小段，把姜切成薄片。
將鍋燒熱後，此時倒入油進行潤鍋。加熱放入姜、蒜、大蔥片、香葉、大料。
等油熱得差不多時，加入糖，將調小火，來回攪拌它，不可讓它粘住鍋。
等糖液由冒大泡變成小泡時，直至小泡也逐漸消失，當糖液變成深紅色時，倒入五花肉迅速翻炒上色。
加入足量水（沒過肉），放入醬油燒開。
將火調小，蓋上鍋蓋慢慢燜燉40-60分鐘，最後調大火收汁，放入鹽調好味就可以起鍋。
注意事項
小火煮的時候自己看好火，湯汁濃稠就行了，不要煮幹了，時間僅供參考。