食材
原料： 雞腿 3個， 米飯 適量， 洋蔥 適量，調料食鹽適量，雞精適量，蔥適量， 姜 適量，料酒適量，生抽適量， 老抽適量，香油適量，白糖適量，黑胡椒適量。
步驟/方法
雞腿洗淨；
刀子在細頭骨處切開，慢慢將骨頭剔除；
斬斷雞肉，去掉雞骨；
用肉錘敲打，使肉質鬆軟；
將敲打好的雞肉放在碗內；
加入蔥薑絲；
加入老抽；
加入生抽；
加入紹酒；
加入鹽；
加入白糖；
加入香油；
研入黑胡椒；
將其攪拌均勻。蓋保鮮膜，醃漬一晚；
蒸米飯；
將米飯舀出，平鋪碗底；
米飯上方馬上洋蔥絲；
將醃好的雞肉取出，切開；
將其均勻碼放在洋蔥絲上；
將醃肉的醬汁倒出，加入少許蜂蜜，調成燒烤汁；
烤箱預熱200度，將雞腿肉刷醬汁後放入，烤20分鐘，中間取出，刷調好的醬汁。
注意事項
烹飪小技巧
1、雞腿肉選擇琵琶腿，比較粗大的部分。
2、去骨選擇比較鋒利的小刀。
3、醃漬一晚以上，更好入味。
4、米飯上方碼上洋蔥絲，味道更佳，也可以防止米飯烤糊。
5、雞腿肉一定要碼滿烤碗，防止烤糊米飯。
6、中間塗刷一次燒烤醬汁，可以多放點，醬汁流入米飯，味道更香！