麻辣魚丸米線還是在快餐小吃城吃到的，感覺好好吃哦，鮮美的魚丸，筋道的米線，麻麻辣辣的湯汁，逛街逛累了，來上一碗麻辣米線，真是過癮好吃。 同事送我的米線，上次做了一次炒米線，還剩下了不少，想著吃過的麻辣米線，也試著做做，正好趕上北京這兩天總是下著綿綿細雨，難得三伏天能有這樣涼爽的天氣，材料提前買好了，中午一個人，煮了一大碗米線，吃了一身的汗，好吃啊，做法簡單，美味筋道的米線值得一試，哈哈！
食材
米線 100g
魚丸 150g
油菜 3顆
麻辣火鍋底料 50g
凍 豆腐 3塊
鹽 適量
味精 1g
香油 適量
蔥絲 適量
姜 絲 適量
白 胡椒粉 適量
方法/步驟
準備好材料。
米線用冷水提前泡軟。
鍋中放水燒開，下入蔥薑絲，下入適量的麻辣火鍋底料，燒滾。
下入凍豆腐。
下魚丸。
蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘。
將泡軟的米線放入。
煮米線1分鐘，馬上放油菜煮一分鐘，關火。
放入鹽，味精，胡椒粉，調一下味。
最後點香油拌勻。
一碗麻辣鮮香的米線就煮好了，開吃吧。
注意事項
1.米線事先泡軟了，煮的時候千萬不要煮時間長了，下到鍋中稍加燉煮就可以了。 2.為了保持油菜的脆嫩，也不要煮時間長了。