胡蘿蔔營養價值非常高，而且四季皆宜，並且胡蘿蔔價格便宜好儲存，什麼時候都很好買，可隨時買點作候補之需喲。紅燒肉我相信幾乎人人愛吃，有的朋友怕肥肉，這款加了胡蘿蔔的紅燒肉可以作為首選喲，胡蘿蔔更好地吸收了油分，不僅肉好吃，胡蘿蔔也更加好吃，葷素結合營養均衡，不管是作為家庭菜還是宴客菜，都是很不錯的。
食材 食譜熱量：3027(大卡)
主料 五花肉400克胡蘿蔔一根
輔料 生薑一塊大蔥一段大蒜瓣兩瓣老抽少許豆瓣醬適量甜麵醬少許花生油少許料酒適量香葉兩片八角一根
方法/步驟
準備好原材料
五花肉切成小方塊
大蔥切成小段，生薑和大蒜瓣切成片
鍋裡放入適量水，加入適量料酒，幾片生薑，放入香葉和八角，放入五花肉，將五花肉煮熟
胡蘿蔔切成小塊，（我為了孩子多吃點，切成了她喜歡的花朵狀）
鍋裡放入少許油，煸炒煮熟的五花肉
加入豆瓣醬、少許老抽、甜麵醬，煸炒出香味
加入蔥薑蒜、胡蘿蔔，翻炒均勻
加入沒過全部材料的水，大火燒開轉小火燉至肉比較軟爛，然後大火收汁兒
出鍋了
注意事項
一：五花肉焯水的時候多煮一會，因為加了八角、香葉、料酒，可以充分去腥，最後煸炒後就不要放這些香料一起燉了；
二：如果煸炒出了很多油分，要倒掉一部分，食太多油分對身體不好；
三：豆瓣醬和老抽含鹽，所以不用加鹽了；
四：豆瓣醬用之前最好用刀剁細了再用，這樣以免影響外觀和口感。