紅豆水該怎麼煮?
工具/原料
紅豆
水
方法/步驟
挑選好的紅豆,將發黴等紅豆剔除;
將要煮的紅豆洗淨,加入4~5杯冷水,泡大約30分鐘;
浸泡好之後,水不要倒掉,直接放到火上煮,一直煮到沸騰為止;
水滾後關火,蓋上鍋蓋燜煮15~30分鐘,鍋裡的紅豆約一半有破皮,一半沒破,水呈半透明紅褐色為最佳;
紅豆水中,尚未完全混濁的紅豆水,特別是頂層的清澈一些的紅豆水可以直接飲用;剩下的紅豆可留下來給家人煮紅豆湯。
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