關於秋季。。關於南瓜。。
秋季，自然界陽氣漸收，陰氣漸長，秋風勁急，氣候乾燥。因此，秋季從養生的角度來說，“潤其燥”是秋季養生的關鍵，在生活中要以防燥護陰、滋陰潤肺為基本原則。
在飲食方面，秋天氣候乾燥，增加食用含有豐富維A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。
但是要提醒的是,吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，攝取β-胡蘿蔔素過量時，β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中，因此像是鼻子、人中、眼睛周圍，或身體表皮皺褶較多的地方，面板會轉變成檸檬黃般的顏色，這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。所以，食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量即可。
食材
1/4個 嫩 南瓜
三片 培根
蔥
步驟/方法
嫩南瓜削去皮上比較老的部位,切成小丁.培根切成小塊,蔥切成蔥花(稍微多點).
鍋燒熱倒入油,中火,把培根放進去煸炒一分鐘左右.
放入蔥花煸炒出香味.
把南瓜丁放下去煸炒,多炒會兒.
等南瓜變色,有點軟了,加點水
蓋上蓋子煮一分鐘左右.
開啟蓋子,放點鹽和雞精調好味,把鍋裡的汁收幹即可
注意事項
1.做這個菜要選綠皮圓形的嫩南瓜。
2.南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就用刀將硬的部分削去再食用。
3.這道菜裡的培根，需要炒的稍微時間長點，煸炒到培根顏色較深，吃上去感覺稍帶點酥脆的感覺，這樣也能讓培根的香味充分被釋放出來。