羅非魚的肉,味道鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清蒸,味道都不錯。每個人都有自己拿手菜的做法,味道不一。
羅非魚具有極高的營養價值,含有熱量,鈣,鈉,磷,鐵。羅非魚已成為市場上海鮮常見的魚類。
羅非魚生活環境很普遍,無論是在水塘,水溝,水庫,江裡,水池裡,都能存活,羅非魚進食很簡單,水裡的蟲子,爛菜葉,羅非魚都會吃,羅非魚野生的一般不會有多大,大部分大的都是人工飼養的。
食材 食譜熱量:429.5(大卡)
主料 羅非魚1-3條
輔料 蔥適量姜少量大蒜適量糖少量醬油少量芝麻少量
方法/步驟
1、從市場上買回來的羅非魚,用刀,把魚鱗颳了,自己不想動手的話,在買羅非魚的地方叫老闆把弄一下。
2、用到或剪子,把魚的肚子剪開,把魚內部的內臟拿出來,講究的話在不腹部黑色的那層也拿了,內部弄完了,接著把魚的鰓子拿了,在魚的兩邊,呼吸的地方。最好是認真拿乾淨。
3、用麵粉或鹽把魚洗一道,這主要是去腥味,麵粉洗好了等10分鐘左右,把魚拿到水龍頭下清洗,洗的小心魚身上的刺,會被劃到手的。
4、在魚的背上用到隨便劃幾道,主要讓味道能更多進入魚肉裡,然後把蔥切成兩種,一種是蔥花,一種是切成段,姜和大蒜切成片也行,切成碎泥也行。
5、我這裡沒有蒸鍋,就用炒菜的鍋來做,把大蒜和姜在魚的內部放一部分,在魚的身上放一部分,糖也是一樣撒在魚身上。總之除了芝麻,蔥花,醬油,其它的都撒在魚身上。
6、蒸個半小時左右,把醬油倒在魚身上,芝麻撒在魚身上,在蒸10分鐘,就可以出鍋了,出鍋的時候撒點蔥花,一道簡單的蒸魚就做好了。
注意事項
出鍋時小心燙到手
殺魚注意魚的刺