很多人都很喜歡紅豆的味道,吃起來總是會莫名地有種幸福的感覺,擁有一段輕鬆暢快的休閒時光~
方法/步驟
準備好材料。
紅豆要事先浸泡,這樣可以縮短烹調的時間。
水燒開,將西米到入鍋中,小火煮。
煮到西米中尚有小白芯,大部分為透明色的時候,關火燜5分鐘。
5分鐘後的西米已經完全透明瞭,將西米撈出,瀝水。
瀝乾水份的西米,倒入冷藏後的牛奶中,攪拌均勻,冷藏30分鐘。(喜歡像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下,或者用甜牛奶)
紅豆煮至裂開後加入紅糖,熬至湯汁收稠,關火將紅豆撈起瀝水。
將冷藏過的牛奶西米取出,盛入容器中,澆上紅豆即可。
注意事項
小火煮西米,一邊煮一邊用勺子不停攪拌,避免粘鍋。
西米煮到西米中尚有白芯,大部分為透明色之後即可關火燜下。不可煮太長時間。
做好的紅豆牛奶西米露,冷藏之後口感更佳呦。
想要紅豆快熟開裂,用壓力煲比較快。