我們都知道吃螃蟹不能買死的，一定要是鮮活的，但是吃過海蟹的人就知道，海蟹是很難成活的，一般海蟹在捕撈上來之後很快就會死掉，因此漁民們想到了一個好的儲存方法，那就是熟凍，熟凍顧名思義就是把海蟹蒸熟之後再速凍，那麼這種熟凍的麵包蟹，我們買回來之後應該怎麼吃呢？
吃熟凍的麵包蟹前，大家需要把麵包蟹解凍，這需要一點時間，先在鍋中燒開水，水滾之後把麵包蟹放在上面蒸15分鐘左右，這樣的麵包蟹就可以吃了，十分簡單。
像麵包蟹這樣的海蟹，蒸來吃是最好的選擇，這樣可以最大限度保持蟹的原味，大家在買回這種熟凍的麵包蟹之後，記得要掌握好火候，因為這類熟凍食品如果過度烹煮的話，水分流失會比較厲害，這樣裡面的蟹肉就會老化，變得不好吃了。
但是熟凍麵包蟹並不是買回來解凍就能吃了，它是需要處理的，因為在麵包蟹捕撈上來之後，漁民會將它們蒸熟，隨後速凍，但是整個麵包蟹並沒有經過處理，內臟什麼的都在裡面，我們當然是不能吃的，因此在買回熟凍麵包蟹之後，應該先解凍，然後和平常吃河蟹一樣，清理乾淨，把它的肚臍拔除，從拔除麵包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼，將麵包蟹兩側的腮去掉。
香炒麵包蟹做法
食材 食譜熱量：75(大卡)
主料 麵包蟹一隻青菜一小把蔥段、薑片、蒜片、香菜段、小洋蔥片適量
輔料 老乾媽豆豉適量料酒適量醬油/老抽適量
方法/步驟
黃金面包蟹市面上買到的多數為熟凍的，本身已經蒸煮，為了更好地還原蟹肉的鮮香，因此採取自然解凍的方法，以免過度蒸煮肉質變老。看到也有人選擇清蒸一下然後蘸料來吃，但我總覺得最完美的吃法應該是香炒的，讓每一塊蟹肉都被香味包圍。
熟凍麵包蟹處理的步驟主要是：
常溫塑封自然解凍，解凍後用小鋼絲刷刷淨蟹鉗等的泥垢
把它的肚臍拔除；
從拔除麵包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼；
將麵包蟹兩側的腮去掉，蟹身逐步剪開、取出蟹黃；
用刀背敲碎蟹鉗（以便香炒更好入味）。
鍋里加入適量植物油、油熱後將蔥段、薑片、蒜片、小洋蔥下鍋爆香。
加入處理好的麵包蟹翻炒、除去表面水分。
依次加入少許老抽/醬油、料酒適量、老乾媽豆豉、少許鹽適量繼續翻炒，直到蟹塊入味（蟹肉比較難入味並且老乾媽豆豉本身有鹹味，所以需要邊嘗味道邊加）。
加入蟹黃、青菜繼續翻炒
香菜段入鍋翻炒一次、關火裝盤
注意事項
麵包蟹蟹黃葉可以拿來炒飯，很香