夏日必備的冰涼甜品~ 很多人都很喜歡紅豆的味道，吃起來總是會莫名地有種幸福的感覺，像這樣的滋潤清涼甜品，可以讓人在美麗的夏日午後，擁有一段輕鬆暢快的休閒時光～
食材 食譜熱量：7292(大卡)
主料 紅豆 適量 牛奶 1瓶 西米 適量 冰糖 適量 紅糖 適量
方法/步驟
準備好需要的材料。
紅豆要事先用水浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。
水燒開，將西米到入鍋中，小火煮
煮到西米中尚有小白芯，大部分為透明色的時候，關火燜5分鐘。
5分鐘後的西米已經完全透明瞭，將西米撈出，瀝水。
瀝乾水份的西米，倒入冷藏後的牛奶中，攪拌均勻，冷藏30分鐘。（喜歡像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下，或者用甜牛奶）
紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，關火將紅豆撈起瀝水。
將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上紅豆即可。
注意事項
小火煮西米，一邊煮一邊用勺子不停攪拌，避免粘鍋。
西米煮到西米中尚有白芯，大部分為透明色之後即可關火燜下。不可煮太長時間。
做好的紅豆牛奶西米露，冷藏之後口感更佳呦。
想要紅豆快熟開裂，用壓力煲比較快。