非常好吃的一款甜麵包,黑芝麻的香和南瓜的甜非常搭,切片也很漂亮,無論送人還是自己吃都不錯哦,做早餐配上牛奶也很有營養
南瓜切片放入滾水鍋中蒸熟
加入20g水用料理機打成泥
黑芝麻用料理機磨成粉,加入糖粉,蛋白
攪拌均勻備用
麵包機加入一半的高粉,清水33g,砂糖,酵母粉,南瓜泥,攪拌均勻
加入另一半的高粉,和麵20分鐘,加入鹽和黃油,和麵20分鐘
揉成可拉出透明薄膜的麵糰
28度環境下發酵1小時
分成三等分滾圓後鬆弛15分鐘
從右向左捲起,底部捏緊
38度進行最後發酵40分鐘
放入預熱200度的烤箱,上下火,180度,中層烤20分鐘即可
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黑芝麻南瓜麵包的做法
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