西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽鹼、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄鹼等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強的抗氧化活性。 番茄紅素有以下藥理作用。
食材 食譜熱量：178.15(大卡)
主料 西紅柿35G龍鬚麵50G雞蛋黃1個胡蘿蔔30G
輔料 鹽適量
方法/步驟
鍋裡放入如水，在放入麵條
放入鹽
放入雞蛋黃
放入胡蘿蔔
放入西紅柿，煮一下就好了
注意事項
香