豆角炒肉是一道美味佳餚,很多食客都想知道豆角炒肉的做法,下面介紹一下豆角炒肉的做法,讓您知道豆角炒肉是怎麼做的。
主料:
長豆角 270g
輔料:
油 100g 鹽2g 豬肉75g 蒜 2瓣 料酒6g生抽5g 雞精1g 白胡椒粉適量
方法步驟:
1.準備好材料。
2.將豆角用手摘成長度差不多的大小,再用清水沖洗乾淨。
3.豬肉清洗好後,切片。(或切條,隨自己喜歡)
4.蒜切末,切片的豬肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒醃漬5分鐘左右。
5.鍋內加水,水燒開後加入少許鹽。
6.把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟,撈出。
8.容器里加入適量涼水,滴入幾滴食用油,把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。
9.鍋內加少許油加熱,把醃漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
11.鍋內留餘油,把蒜末爆香。
12.豆角瀝乾水分後放入,加少許鹽繼續翻炒會。
13.蓋上鍋蓋,中小火慢燒2分鐘左右,中途記得開蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會,最後撒上少許雞精即可出鍋。