烏塌菜的做法?

大魚大肉之後最想吃的無非就是一道清淡爽口的素菜了,蒜蓉烏塌菜就是不錯的選擇,烏塌菜本身營養豐富,還能加強腸胃蠕動,是清理腸胃的好菜餚。有的地方將烏塌菜叫做塔古菜,烏塌菜經霜雪後更加美味。

1、烏塌菜作為熱量低、營養豐富的綠色蔬菜,不僅具有綠色蔬菜所具有的一些營養價值,還具有一些特別的營養,例如疏肝利五臟。

2、烏塌菜葉片肥厚柔嫩,含有大量的膳食纖維,能夠起到潤腸通便的作用。

3、烏塌菜多數呈現深綠色,比一般的蔬菜含有更多的胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素、葉綠素、葉黃素等,營養價值更高。

食材 食譜熱量:378(大卡)

主料 烏菜 200克 食鹽適量 5 色拉油少許 10 大蒜 6

方法/步驟

1、黑木耳提前泡發後清洗乾淨備用,金針菇切去根部後洗淨備用,烏塌菜掰成小塊後洗淨備用。

2、鍋內加入適量清水燒開,然後倒入金針菇,焯燙10秒鐘即可撈出。

3、鍋內滴入幾滴油之後將烏塌菜放入焯燙一會兒。

4、另起鍋加入適量食用油,油熱之後倒入烏塌菜,放入少許鹽翻炒,翻炒一會兒之後盛出。

5、將黑木耳倒入鍋中翻炒,再倒入金針菇翻炒均勻,調入適量鹽之後盛出,裝入盛有烏塌菜的盤中。

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