春暖花開，每年這個時候大自然都會給我們一個保持健康的寶物，當然大自然的寶物很多，看我們自己是否領悟到，自己去否有意去尋找。我也是這2年才發現此物的，其實它一直在我們身邊，但如果你不主動去找它的話，就很容易錯過這個季節，也就沒有了。青梅，每年3-5月全國各地依據各自氣候的不同，陸續結果成熟。它是我們熟悉的話梅，酸梅醬，脆梅，青梅酒的原料。但鮮果，可能由於我在上海，不屬於青梅的產地，我從來沒有在果蔬市場裡找到它。所以幾十年來我只知道梅花的開放，卻從來沒有想象過它會結果，更不知道它的好處。
青梅果內含有巨多的純天然檸檬酸，和鋪天蓋地的零食中的新增劑檸檬酸肯定是完全不同的。反正我不太愛新增劑。檸檬酸的好處是可以對抗身體內的疲勞，現在社會太容易疲勞了。
更難能可貴的是，青梅可以對抗現在社會流行的亞健康，從根本上改變我們身體的內環境，因為它是個非常強的鹼性天然食物，亞健康的表現有容易感冒，免疫力下降，容易疲勞，內臟脂肪開始堆積等的一些現象，在出現這些現象之前，我們的身體基本上已經開始有點酸化了。所以，我們要多吃強鹼性食物，環境變好了，依賴於此環境上的身體各部件自然也會慢慢健康起來，當下這個季節，正是青梅的季節，所以，我就給大家分享一下我的簡易方法吧。
食材 食譜熱量：15.72(大卡)
主料 青梅 12個 糖 20克 鹽水 1瓶
方法/步驟
由於我在上海，所以蔬果市場上沒買到過，一般我都到網上去買。買來後，清洗，去蒂，擦乾，我一般都會先挑出完整的沒有瑕疵的，做青梅酒，由於要放上一年才會美味，所以，這裡就簡單帶過，就是青梅加冰糖加38度白酒放入玻璃容器裡，蓋上保鮮膜，密閉，放在通風陰暗處一年。第二年就很美味了，晚上臨睡前喝一小口，美味解饞又幫助睡眠。
那麼其餘多少有瑕疵的青梅怎麼辦呢？把瑕疵地方用小刀去除乾淨，泡在鹽水裡，然後放入冰箱冷藏室一個月，之後任何時候，累了，想吃東西的時候，你就可以象我一樣，用乾淨筷子夾點出來放在乾淨玻璃盆裡，撒白砂糖，蓋上玻璃蓋，放個半天，等糖化了，青梅出水後就可以吃了，不過，這時還有點酸，講究味道的，可以再撒點糖，繼續放到糖化了，放再久點，青梅表皮就會起皺紋，有點象外面買的幹話梅的溼版的時候，味道會更好。不過，我等不了那麼久就已經把它們都吃完了，到目前為止，也只有耐心好過一次，反正放個半天味道已經不錯了，咬一口，然後沾點盆底化開的糖水，味道超好，青梅里面也有很多膠質，一起溶解在糖水裡，那味道讓你吃一口就不想停了，反正，每次我累得時候，就這樣自己用糖醃點，然後一口氣吃上3個，才會離開。
那麼，我們是否有必要這樣特地去找尋青梅，買來，再做青梅酒，簡易話梅，為了讓家中常備青梅，常常能吃到青梅，我們有這必要嗎？你可以給自己做個身體是否酸化的檢測，可以去地段醫院尿檢，大概20元左右吧，你也可以去體檢，常規體檢報告中一定有尿檢，看其中的PH這一項。可是如果最近沒時間去醫院，又非常好奇的想知道自己或家人是否變酸了，怎麼辦呢？你可以在家中常備PH試紙，你可以在化學品商店買到，網上一搜也到處是，很便宜，摺合下來平均每片可能也就1-2分錢。具體不記得了，我去年買的。拿試紙沾點尿液立刻就能知道身體是否酸化，每包試紙都會有對比的顏色表，如果試紙立刻變成淡綠色，那麼問題不大，如果感覺這試紙是不是有問題呀，啥顏色也沒變，我告訴你那不是你的試紙出問題了，是你的身體酸掉了，該去醫院了，除了去醫院以外，平時還要特地多吃強鹼性食物，青梅就是具有代表性的食物。當然，為確認是否是試紙真的沒出問題，你可以再拿一張乾淨試紙給自來水測一下，應該也會輕微變綠色的，那就是試紙好的。健康身體，應該是對照PH7的綠色那條。
總之，青梅有豐富檸檬酸，可以對抗疲勞，是強鹼性食物，可以幫助糾正身體內環境，抵制身體酸化抵制亞健康，拋開這些，它也是個很美味的食物，自制的簡易版話梅就不再有新增劑的困擾了，然後隨時可以吃。小酌一杯自制的青梅酒，感覺也是很好的。當然自制的價格也便宜了不少，價效比高。
