週末快手菜用心為家人打造一道浪漫美食-香煎牛仔骨
大週末的,咱也別整的四脖子汗流的做飯了,做個簡單的香煎牛仔骨再來點紅酒,解饞還有情調是不?
食材
牛仔骨、紅黃 彩椒 。
調料:
黃油 、 大蒜 、蠔油、黑胡椒碎、鹽、紅酒、白糖。
做法
將牛仔骨切成三段;
用黑胡椒粉、紅酒、鹽醃漬入味;
紅黃彩椒切條,蒜拍成末;
鍋內放黃油,融化;
出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟;
取出彩椒條碼放在盤中墊底;
鍋內再次放入黃油融化,煸香蒜茸;
放入醃漬好的牛仔骨,煎制,不要著急翻面;
待一面焦黃,迅速翻面;
兩面煎至五成熟取出擺盤;
鍋內留底油放入蠔油、黑胡椒、白糖、紅酒慢火調成濃汁;
將濃汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
總結
牛仔骨就是牛肉裡的Rib,帶脊骨牛肉的橫切面。煎牛仔骨的過程是令人陶醉的,牛仔骨的經過黃油的煎至滿滿的變色,變香,其實過程很享受。味道更不用說了,老嫩也憑自己的喜好。美食完完全全是一種玩兒,一種冷暖自知的味道。
原作者: 食尚小米