帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、面板乾燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚。
其實帶魚所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質
食材 食譜熱量：127(大卡)
主料 帶魚 2條 薑末、蔥末 適量 料酒、鹽 適量 油 適量
方法/步驟
準備食材。帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）、薑末適量、蔥末適量。【用剪子將帶魚的內臟部分處理掉;再將帶魚的頭去掉;再將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉就可以了。】
醃製。將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右
在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。
平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中。
小火炸製表面金黃的時候翻面。雙面炸製表面金黃即可。
注意事項
帶魚醃製前拭乾水分,醃製時間不少於10分鐘；醃料可以按個人喜好自行調整。醃製的時候要看帶魚的大小。
炸魚的時候一定要用小火炸制，火不能太大，這樣才能保證魚能炸熟而且不會焦。
帶魚不適合選用太大或者太小的。五六釐米左右寬的最好。