菜品口味：鹹鮮
主要工藝：滷
主要食材：禽蛋類
所需時間：三刻鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材
雞腿 2只（一人份）
鮮 香菇 （ 冬菇 ）10朵
姜 蔥適量
香菜 一把
八角 適量
桂皮適量
香葉適量
料酒2茶匙
生抽3茶匙
白糖3茶匙
步驟/方法
1鮮香菇洗淨，瀝乾水分。
2香菇切成兩邊，肥厚者切成條狀，並準備薑片蔥段。
3雞腿洗淨後再放進一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些薑片。浸泡10分鐘，去除腥味。
4座鍋放一茶匙生油，放入薑片蔥段煸炒出香味。
5放入泡好瀝乾水分的雞腿，稍微炒一下。
6倒入料酒2茶匙的量。
7倒入生抽3茶匙。
8放3茶匙白糖。（如果希望味道重一點也可以加入1茶匙鹽，1茶匙雞粉）
9倒入清水，剛好淹沒雞腿即可。
10全部倒入香菇，攪拌浸泡到水裡。
11加入滷料。（香葉、八角、桂皮）
12大火燒開轉到小火煮20分鐘，開蓋拿出滷料。（隨個人喜好）
13拿出滷料後再煮20分鐘，加入香菜煮一分鐘。（個人喜好，我加了好多。如果是調味用的可以放一兩根）
14裝碗即成。
