新鮮的紫皮洋蔥,生吃都是可以的,經過炒制就更好吃了,有一點淡淡的甜味,我特別喜歡吃。老公今天搭配了雞胸肉給我炒了紫皮洋蔥,別提多香了。
主料 雞胸肉200克紫皮洋蔥1個
輔料 油適量鹽適量料酒適量澱粉適量
雞胸肉切片,用2湯匙料酒和小半勺鹽,抓勻,醃15分鐘,
紫皮洋蔥切塊,
平底鍋中倒油,下洋蔥塊翻炒,
炒至五成熟關火,
醃好的雞胸肉加入澱粉抓勻,
平底鍋中倒一層底油,倒入雞片,
炒至顏色發白,
加入1湯匙蠔油,
加入洋蔥塊翻炒,
加小半勺鹽,
翻炒均勻後關火。
紫皮洋蔥切勿久炒,不然會影響其口感。
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紫皮洋蔥炒雞片
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