健康長壽是追求的目標，方法涉及很多內容，其中吃是重要方面。這裡探討吃什麼能做到長壽，力求從總結入手，希望對您有所啟迪。
工具/原料
略。
方法/步驟
穀類。
主要有玉米、小米、蕎麥、薯類、燕麥。
1.喜歡喝粥。從古至今來看，長壽老人無一不喜歡喝粥。如小米粥、玉米粥等等，多種多樣，輔之以其它成分。歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦。《隨息居飲食》說：“粥為世間第一滋補食物。”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。
2.小米是最佳補品。老人喜歡把小米當成最好的滋補佳品。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。”
3.玉米當主食。玉米也是長壽老人離不開的主食。醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。
4.偏愛紅薯。俗話說“紅薯是個寶，頓頓離不了。”醫學家研究，紅薯有五大功效：和血補中，營養豐富；寬腸通氣，促進排便；益氣生津，增強免疫；含抗癌物質，能防癌抗癌；抵抗衰老，防止動脈硬化。
豆類。
1.豆腐。老人們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮，具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
2.豆漿。可以強身健體，防治糖尿病、高血壓、冠心病、腦中風、癌症、支氣管炎，防止衰老、老年滯呆、艾滋病、便祕、肥胖等。
菜類。
蘿蔔、大白菜、南瓜、苦瓜、西紅柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。
1.蘿蔔。俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方”。蘿蔔含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝，增進食慾，幫助消化。它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等；生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，並有補益功效。
2.大白菜。被老百姓稱為“菜中之王”。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等功效。老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閒。”常吃白菜有利於祛病延年。
3.南瓜、苦瓜。常吃不易得糖尿病。
4.大蒜，是抗癌之王。吃的時候必須把大蒜切成薄片，暴露在空氣裡15分鐘後食用。
5.黑木耳。常吃黑木耳可以使血不粘稠，預防心肌梗死。
6.胡蘿蔔。胡蘿蔔高含維生素A，有極為豐富的胡蘿蔔素。能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。還能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。
肉類。
1.動物越小蛋白越好，樸素的大眾營養學就看動物的大小。
2.魚對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。
蛋奶類。
1.雞蛋。每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症的功效。注意：吃雞蛋過多會危害心腦血管，並增加肝、腎負擔。
2.奶。喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。牛奶營養豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等。
喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。
綜合調養。
國際上有個說法，叫做平衡飲食、有氧運動、心理狀態。
平衡飲食。上面說了飲食，還要注意一個原則：吃東西要掌握量，並不是越多越好。吃七成飽，最多吃八成。進食做到：副食6主食4；粗糧6細糧4。
有氧運動。要經常做適宜的鍛鍊，建議中老年人不要早上做劇烈運動。晚上11點到凌晨4點要睡覺。
心理狀態。吃好了、運動好了，還要心情好，這就是健康長壽的祕訣。
注意事項
長壽養生方法很多，這裡只是一般共識，可做參考。
有病的要特別注意某些食品具有兩面性，不要讓其對已有的病加深。