食材
蛋糕底原料：消化餅乾70g、無鹽 黃油 35g（加熱融化）
芝士糊原料： 奶油 芝士200g、 葡萄 果汁160ml、鮮 奶油 160ml、細砂糖40g、蛋白1個、蛋白用砂糖30g
魚膠粉5g、黑加侖15粒（一粒切成8小塊）
果凍原料： 葡萄 果汁100ml、白 葡萄 酒100ml、細砂糖40g、
蛋糕底的做法
將消化餅乾裝在食品袋中，用擀麵杖碾碎，倒入融化了的黃油，繼續用擀麵杖碾，直到變成均勻的細細粉末
將1的粉末，倒入蛋糕模具中，用擀麵杖押實在底部，放入冰箱冷凍
芝士糊
將鮮奶油打到7分放入冰箱冷藏
將奶油芝士回室溫備用
將160ml葡萄汁中取0ml，將魚膠粉加入攪勻（圖1）
將回室溫的奶油芝士加入砂糖攪成奶油糊狀，將剩下的葡萄汁分3次加入（圖2）
將2用微波爐叮15秒左右（不要沸騰），充分攪拌使魚膠粉全部融化後，一點一點加入3中攪勻後，用細篩子篩一遍（圖3）
將蛋白打到乾淨的碗中，分3次加入砂糖用電動打蛋器打到8、9分（圖4）
將5的芝士糊底下墊上冰水，不停地攪拌到變稠（或放冰箱冷藏10-15分鐘），將冷藏在冰箱中1的鮮奶油分3次加入，一邊加一邊打勻（圖5）
將6分3次加入7中，一邊加一邊打勻（圖6）
將切碎的黑加侖加入後攪勻，倒入冷凍在冰箱的蛋糕底上，表面弄平整（圖7、8）
果凍
將砂糖和白葡萄酒倒入鍋中煮沸，酒精蒸發的同時砂糖融化（圖9）
關火後將魚膠粉加入攪勻，融化後加入葡萄汁，倒入容器中（圖10）
涼涼後放入冰箱冷藏凝固
凝固後用叉子叉碎，裝飾在已經凝固的蛋糕糊上即可（圖11、12）