鯽魚最好挑選野生的，身子發白，而且是活的，鯽魚肉質鮮美，營養價值頗高，含糖分多，脂肪少，經常食用，對於氣管炎、糖尿病、脾胃虛寒有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女食鯽魚湯，可以給虛弱的身體補充營養，又有通乳催奶的作用。
食材 食譜熱量：108(大卡)
主料 鯽魚2條
輔料 生薑適量老蔥適量料酒適量鹽適量食用油適量
方法/步驟
去魚腸、魚鱗，將魚洗淨。姜蔥洗淨待用。
鍋中放油，油熱放姜蔥、魚稍煸片刻。
放入料酒，放水，是湯一倍的水。
大火煮沸，這樣迅速鎖住蛋白質，湯會白。
“千滾豆腐，萬滾魚。"大火煮到水少了一些，中火繼續燒，至魚湯濃白為止。根據個人口味，湯中放胡椒粉，魚肉用醋、生薑末沾都可以的。
注意事項
清蒸也可以，煎炸會損失營養。