別名心太軟，著名法式甜點之一。出自當今米其林10大廚神，法國人米修布拉斯之手。米修於1999年被封為米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年獨創的作品。
食材 食譜熱量：1226.7(大卡)
主料 黑巧克力100g朗姆酒10ml低筋麵粉55ml雞蛋4個
輔料 黃油100克糖50克
方法/步驟
.黑巧克力和黃油隔水融化，時不時攪拌一下。
全蛋倒入打蛋盆打粗泡。
再加入細砂糖打到濃稠不需要完全大發（我是把糖分2到3次加的這樣比較容易融化）
待巧克力涼到35度左右（拍個照下降的太快了）
.倒入蛋糊盆裡攪拌均勻。
倒入朗姆酒攪拌均勻。
篩入麵粉翻拌均勻，翻拌好的巧克力糊放冰箱冷藏半個小時
放入聖誕紙膜,倒入巧克力糊8分滿即可.
放入預熱好的220度中層烤8分鐘左右即可出爐了,待不燙手的時候撕掉紙膜趁熱食用.
注意事項
熔岩蛋糕一定要注意烤的時間,需要高溫快考.以達到外部蛋糕組織已經堅固,內部仍是液態.如果烤的時間過長內部就會凝固,吃的時候就沒有熔岩的效果了.